2023-05-23

咖啡豆烘焙工艺简介之咖啡豆的不同烘焙阶段

烘焙时有许多关键阶段，所谓的不同烘焙模式( roast profile)，就是看一份咖啡豆用多快的速度经历各个阶段。许多烘焙者会仔细写下每次烘焙的记录，让每一次烘焙能够在温度与时间误差极小的情况下得以重现。

2023-05-23

咖啡的处理方式：干燥式与水洗式

收成果实后到出货上市前要先去除外皮、果肉、赛果皮及银皮。其方法有干燥式(也称天然法或非水洗式)与水洗式两种。